Una vez que sabes aplastar un diente de ajo y cortar en julienne una cebolla, podrás guisar dos ensaladas sefardíes: Zanahorias con comino molido y ajo Ensalada de Berenjenas El AjoLa clase de Introducción al Judaísmo de La Javurá incluye sesiones…
Curso de Cocina Casher 2 parte: Galletas para festejar el año judíoEl domingo 26 de agosto de 2012, de 15 a 20hLa Javurá aquila el estupendo Valencia Club de Cocina, pz San Felipe Neri n 6Precio 30€ (20€para los miembros de La Javurá)Ins…
2 soperas de harina Gram (o sea, harina de garbazos que se puede comprar en las tiendas llevados por los paquistaníes)2 soperas de harina de matsámitad de cebollael extremo de un ramillete de apio2 soperas de semillas de girasol/calabaza y nuece…
Primero haz los tallarines (echa un vistazo a Día 3….), cuécelos y guárdalos en el frigo Acto seguido: Pela una zanahoria, calabacín y un pepino. Corta en trozitos la zanahoria, la calabacín y la mitad de un pimiento. Pocha los trozos en agua hi…
La receta de Zahava Pedí de los miembros de La Javurá que me enviaran una receta vegetariana si quisieran verla entre las recetas de bein ha-metsarím aquí en la Bitácora. Zahava Scheiman respondió con una receta muy sabrosa y lograda. Un bot…
Tarta de maíz: Tortitas (pancake) y tarta de maíz, piedras angulars de un buen desayuno canadiense. 7 minutos para preparar, 20 minutos para hornear. Divino caliente con mermelada o con mantequilla y miel. Mezcla bien en un bol los ingredientes …
Albóndigas de gluten, tofu y lentejas Hierve 30g de lentejas pardas, escurreDescongela un bloque de tofu, quita tanta humedad como puedas, aparta un tercio del bloque y guarda el resto en el frigo50g de gluten fresco1 huevoun puño de pistachosun…
Desde hace miles de años, ha habido culturas que han sacado los líquidos de las habichuelas especialmente la de soja para convertirlos en quesos vegetales y otros productos. Con el líquido lechoso de la soja, añadimos agua del mar como cuajo (una …
Lo que cuelga de mis dedos sobre un mar de agua llena de almidón es gluten. Gluten, la proteina vegetal, junto con el almidón (conocido como hidratos de carbono en la etiqueta), forman la harina de trigo que usamos todos los días. Harinas con 9% d…
Una vez que tenemos la levadura madre, colócala en un recipiente con una taza de harina de gran fuerza y media taza de agua sin clouro. Cúbrela y guarda en la mesa de la cocina durante toda la noche Por la mañana, más o menos a las 5’30-6h, añade …