Las 7 variedades de la biblia son trigo, datiles, granadas, olivos, higos, uvas y cebada. La cerveza se hace con cebada. La cerveza se puede usar en lugar de levadura química (como el Royal o el bicarbonato…). A continuación, una receta de lentejas y cebada (del recetario de Molly Lyons, 1968).
Lentejas y cebada
Aceite de oliva para freír 2 cebollas picadas, 3 ajos aplastadas, 1/2 cucharadita de sal y…
7 tomates disecados cortados en trozitos con las tijeras (o dos tomates frescos, pelados)
En la olla coloca 1/4 taza (3 soperas) de lentejas amarills y 1/8 taza (1,5soperas) de cebada. Cuando está lista la sopa, añade el guiso de cebollas.
el 26 de julio de 2011
