+34 961 060 970
Albóndigas de gluten, tofu y lentejas Hierve 30g de lentejas pardas, escurreDescongela un bloque de tofu, quita tanta humedad como puedas, aparta un tercio del bloque y guarda el resto en el frigo50g de gluten fresco1 huevoun puño de pistachosun…
Desde hace miles de años, ha habido culturas que han sacado los líquidos de las habichuelas especialmente la de soja para convertirlos en quesos vegetales y otros productos. Con el líquido lechoso de la soja, añadimos agua del mar como cuajo (una …
Lo que cuelga de mis dedos sobre un mar de agua llena de almidón es gluten. Gluten, la proteina vegetal, junto con el almidón (conocido como hidratos de carbono en la etiqueta), forman la harina de trigo que usamos todos los días. Harinas con 9% d…
Una vez que tenemos la levadura madre, colócala en un recipiente con una taza de harina de gran fuerza y media taza de agua sin clouro. Cúbrela y guarda en la mesa de la cocina durante toda la noche Por la mañana, más o menos a las 5’30-6h, añade …